赤鬼さんライス

【材料】

〈4人分〉
米　２合
水　規定量
にんじん　1/4本（50g）
コンソメ　少々
ケチャップ　大さじ１
ブロッコリー　1/2株（150g）
ウインナー　４本
フライドポテト　８本
うずらの卵　４個
グリーンピース　８個

【エビフライ】
えび　4尾
塩こしょう　少々
小麦粉　適量
卵　1/2個
パン粉　適量

【作り方】

① にんじんはすりおろす。
② ①、コンソメ、ケチャップと一緒に米を炊く。
③ ブロッコリーをゆでる。
④ ウインナーは半分に切って炒める。
⑤ フライドポテトを揚げる。
⑥ うずらの卵を半分に切る。
⑦ えびに塩こしょうをして、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて揚げる。
⑧ 赤鬼の顔になるように盛り付ける。

【1人分の栄養価】

エネルギー　663kcal
たんぱく質　24ｇ
脂質　　　　28.1ｇ
炭水化物　　78.5ｇ
食塩相当量　1.3ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪赤鬼さんを食べて鬼退治！≫
毎年、節分のときに公立園で提供している赤鬼さんライスです。かわいい見た目で、園児さんも大喜びのメニューです。
顔のパーツは、他の食材を使っても良いです。