海鮮あんかけ焼きそば

【材料】

＜4人分＞
・中華麺（茹で）　４玉（600g）
・イカ　　　　120g
・エビ　　　　16尾（160g）
・片栗粉　　　大さじ１
・にんじん　　1/2本（120g）
・たまねぎ　　1/2個（120g）
・ピーマン　　小４個（80g）
・たけのこ（水煮）　200g
・白菜　　　　大２枚（200g）
・ごま油　　　大さじ1.5
・しょうが　　２かけ（30g）
・にんにく　　２かけ（10g）
・塩こしょう　少々
【A】
・水　　　　　　　　 ２カップ（400ml）
・醤油　　　　　　　 小さじ２
・オイスターソース　 小さじ１
・鶏がらスープの素　 小さじ1.5
・みりん　　　　　　 大さじ１
・片栗粉　　　　　　 大さじ１強

【作り方】

① イカは４cmの長さにそぎ切り、エビは背ワタを取る。イカとエビに片栗粉をまぶし、熱湯で30秒ほど下茹でしておく。
② にんじんは薄めの短冊切り、玉ねぎはスライスする。ピーマンは細切り、たけのこは薄切り、白菜はざく切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
③ 耐熱皿に中華麺を入れ、ラップをふんわりかけて600Wのレンジで２分加熱する。
④ 【Ａ】を混ぜておく。
⑤ フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて熱し、香りが出たら②の野菜を入れてしんなりするまで炒める。
⑥ ⑤に下茹でしておいたイカ、エビを加え、Ａを入れ、塩こしょうで味を調える。とろみが出るまで加熱する。③の上にかける。

【1人分の栄養価】

エネルギー　378kcal
たんぱく質　23.9ｇ
脂質　　　　6.2ｇ
炭水化物　　62.3ｇ
食塩相当量　2.3ｇ

【栄養士からのアドバイス】

《彩りよく食欲アップ！低カロリー、だけどボリューム満点な１皿！》
野菜が180gとたくさん入っていますが、あんかけなので食べやすいです。お好みできくらげやうずらの卵を入れたり、ピーマンの代わりにチンゲン菜に変えたりしてもおいしいです。中華麺を、ごま油を熱したフライパンで少し焼き目がつくまで焼くとさらにおいしさアップ！