ハヤシライス

【材料】

材料　４人分
【十六穀米】
米　　　　　２カップ
水　　　　　２カップ
十六穀米　　１袋

【ハヤシライスのルー】
牛もも肉　　　　１５０ｇ
玉ねぎ　　　　　1個
にんじん　　　　1/2本
しめじ　　　　　　１パック
切干大根　　　　１５ｇ
トマト水煮缶　　1/2缶
オリーブ油　　　小さじ２

A
ゆで大豆　　　　　１５０ｇ
デミグラスソース 280g
水　　　　　　　　　 １カップ 　

塩こしょう　　　適量

【作り方】

① 米は洗ってざるにあげておく
② ①の米に分量の水と十六穀米を入れ、炊飯器で炊く。
③ 炊き上がったら１０分程蒸らす。
④ 切干大根は２㎝の長さに切り、水にさっとつけて軽く絞っておく。
⑤ 鍋に油を熱し、牛肉・玉ねぎ・にんじん・しめじ・切干大根・トマト水煮缶の順に加えて炒める。
⑥ Aを加えて煮立ったら１０分程煮る。途中何回かかき混ぜる。野菜に火が通ったら、塩こしょうで味を調える。
⑦ お皿にご飯とルーをかけて出来上がり。

【1人分の栄養価】

エネルギー　458kcal
たんぱく質　17.2ｇ
脂質　　　　10.9ｇ
炭水化物　　71.8ｇ
食塩相当量　0.9ｇ

【栄養士からのアドバイス】

【子どもから高齢者まで食べやすい一品です。】
高齢者の低栄養予防教室で提供しているメニューです。体をつくるもとになるたんぱく質は牛肉と大豆が入っており、体の調子をととのえる野菜も入っていますので育ち盛りのお子さんにも、摂ってほしい一品です。ぜひ、お家で作ってみてくださいね♪