スタミナ中華あんかけ丼

【材料】

《４人分》
米　　　　　　２合　　　　　
カットわかめ　大さじ１．５（１．５ｇ程度）
白菜　　　　　葉２枚（１５０ｇ）　　　
白ねぎ　　　　５ｃｍ（１５ｇ）　　　
たけのこ　　　水煮１/８個（２５ｇ）
人参　　　　　１/６本（１５ｇ）　　 　　　
しいたけ　　　２個（２５ｇ）　　
卵　　　　　　２個
油　　　　　　小さじ1
豚肉　　　　　１００ｇ
しょうが　 　 ５ｇ（１/２かけ程度）
にんにく 　 １．５ｇ（１/３片程度）
ごま油 　　大さじ1
中華スープ 　６００ｇ
食塩 　　 小さじ１/３
砂糖　 　　小さじ1弱

Ａ
片栗粉 　 大さじ１
水　　　　 大さじ１．５

【作り方】

① カットわかめを水で戻して小さめに切って、ごはんと一緒に炊く
② 白菜を2ｃｍ幅、ねぎを斜め切り、筍を薄切り、人参を短冊切、しいたけを薄切りにする
③ 卵を油でスクランブルエッグにする
④ 豚肉を2ｃｍ幅に切る
⑤ ごま油を熱してみじん切りにした、しょうが、にんにく、豚肉を炒める
⑥ 豚肉に火が通ったら、固い野菜から順に炒めていく
⑦ ⑥に中華スープを加えて、塩、砂糖で調味し、Ａ水溶き片栗粉でとろみをつける
⑧ ⑦に③の卵を加えて①のごはんにかける

【1人分の栄養価】

エネルギー　389kcal
たんぱく質　8.1ｇ
脂質　　　　23.9ｇ
炭水化物　　32.5ｇ
食塩相当量　0.8ｇ

【栄養士からのアドバイス】

《疲労回復》
豚肉のたんぱく質や疲労回復効果のあるビタミンＢ1、にんにくのアリシンを豊富に含むため疲労回復に効果的です。アリシンによりビタミンＢ1の吸収が促進されます。
野菜がたっぷり摂れます！野菜はあるものでアレンジして大丈夫！
丼ものなので子どもたちは食べやすく、おかわりしてよくたべます。