ナスと豚肉の蒲焼丼

【材料】

（4人分）
米　　　　　　　　　　　　　　　　２合
水　　　　　　　　　　　　　　　　２合分

豚ロース薄切り　　　　　　　　　　２００g
ナス　　　　　　　　　　　　　　　小２本
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
油　　　　　　　　　　　　　　　　適量
ネギ・白ごま　　　　　　　　　　　お好みで

A
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と1/2
醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】

① ナスを縦に５ｍｍ幅にスライスする。
② ①と豚肉に片栗粉をまぶし、多めの油で焼く。
③ Aをひと煮立ちさせ、②にからめる。
④ どんぶりにご飯と③を盛り付け、お好みでネギや白ごまをかける。

【1人分の栄養価】

エネルギー　４５０kcal
たんぱく質　１６．７ｇ
脂質　　　　１２．６ｇ
炭水化物　　６８．０ｇ
食塩相当量　０．７ｇ

【栄養士からのアドバイス】

【蒲焼のタレでごはんがすすむ！！】
ナスの紫色は「ナスニン」というアントシアニン系の色素で、植物に含まれる化学物質（ファイトケミカル）の一種です。ファイトケミカルには抗酸化作用が認められており、生活習慣病予防や老化防止への効果を期待されています。