キーマカレーライス

【材料】

≪4人分≫
・ごはん　　　　　 4人分
・なす　　　　 　　1本
・豚ひき肉　　　　 240ｇ
・枝豆　　　　 　　80ｇ
・おろしにんにく　 小さじ2
・コーン缶　　 　　1/2缶
・おろししょうが　 小さじ2
・油　　　　　 　　小さじ2
・トマト　　　　　 1個
・カレールウ　　　 1/2箱
・玉ねぎ　　　　　 1個
・人参　　　　　　 2/3本　　　 　
・水　　　　　　　 500ml

【作り方】

① トマト、玉ねぎ、人参、なすを粗みじん切りにする。
※枝豆、コーンは気になるなら刻んでもOK。
② フライパンに油をしき、おろしにんにく、おろししょうがを炒める。
③ 玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めたら、豚ひき肉を加え炒める。
④ 残りの野菜を全て入れ、油がなじんだら水を加え野菜が柔らかくなるまで煮込む。
⑤ 火を止め、ルウを溶かしたら弱火で10分煮込む。
⑥ お皿にごはんとルウを盛りつけたら完成。

【1人分の栄養価】

エネルギー　750kcal
たんぱく質　22.6ｇ
脂質　　　　24.8ｇ
炭水化物　　105.0ｇ
食塩相当量　3.3ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪野菜たっぷり！栄養たっぷりキーマカレー≫
・野菜をたくさん使い、1人1食分で150ｇ摂ることができます。また、粗みじん切りにすることでたくさん咀嚼をするメニューになっています。
・給食では、子どもの好きなカレーライスに野菜をたくさん入れることで、苦手な野菜もおいしく食べられる人気のメニューです。