きのこソースのオムライス

【材料】

《オムライス》
ご飯　　　　　　4人分
たまねぎ　　　　1/2個（100ｇ）
にんじん　　　　1/2本（80ｇ）
ピーマン　　　　2個（30ｇ）
ウインナー　　　4本
バター　　　　　20ｇ
塩コショウ　　　少々
卵　　　　　　　4個
オリーブオイル　小さじ4

（4人分）
《ソース》
まいたけ　　　　80ｇ
ぶなしめじ　　　80ｇ
ミニトマト　　　8個
中濃ソース　　　大さじ2
ケチャップ　　　大さじ2
バター　　　　　10ｇ

【作り方】

① たまねぎ、にんじん、ピーマンを粗めのみじん切りにする。ウインナーを角切りにする。
② フライパンにバターを敷き、①を炒める。火が通ったらご飯を入れてさらに炒め、塩コショウで味を調える。
③ フライパンにオリーブオイルを敷いて熱し、溶き卵を入れて半熟になるまで加熱する。（4人分作る。）
④ お皿にご飯を盛りつけ、③の卵をかける。
⑤ まいたけ、ぶなしめじを食べやすい大きさに切る。ミニトマトを1/4に切る。
⑥ フライパンにバターを敷き、⑤を炒める。きのこがしんなりしたら、中濃ソースとケチャップを入れて沸騰したら火を止める。
⑦ きのこソースを④にかける。

【1人分の栄養価】

エネルギー　520kcal
たんぱく質　15.9ｇ
脂質　　　　19.9ｇ
炭水化物　　67ｇ
食塩相当量　1.4ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪きのこのうま味たっぷりです！≫
１食で野菜やきのこが約120ｇとれるメニューです。
きのこは手で裂くと簡単に好みの大きさにできます。