なすとちりめんじゃこの和え物

【材料】

なす　　　　　　　　　中３本(３００g)
ちりめんじゃこ　　　　２０g
めんつゆストレート　　大さじ２
ごま油　　　　　　　　大さじ１
青じそ　　　　　　　　４枚

【作り方】

① なすはへたをとり皮付きのまま薄切りにする。
② 耐熱容器になすを入れ、ラップをかけ電子レンジで加熱（６００Ｗで３分程度）し、冷ます。
③ 青じそは千切りにしておく。
④ ②にちりめんじゃこ、めんつゆ、ごま油を加えてまぜる。
⑤ 青じそも加え、器に盛りつける。

【1人分の栄養価】

エネルギー　60kcal
たんぱく質　3.1g
脂質　　　　4.0g
食塩相当量　0.6g

【栄養士からのアドバイス】

《旬の夏野菜を食べて暑い夏を乗り切ろう！》
なすには、水分とカリウムがたっぷり含まれています。そのため、身体にこもった熱を冷まし、水分やミネラルバランスを整えてくれます。
また、夏野菜には抗酸化力の強いビタミンA、C、Eやポリフェノール類を多く含むものが多いのも特徴です。紫外線によるダメージを身体の中から美味しく軽減できます。