鶏肉のトマトクリーム煮

【材料】

（４人分）
　鶏もも肉　　　　200g
　塩　　　　　　　小さじ1／6
　玉ねぎ　　　　　1/2個
ズッキーニ　　　1/4本
れんこん　　　　1/2節
パセリ　　　　　少々
サラダ油　　　　小さじ1
薄力粉　　　　　大さじ1
牛乳　　　　　　150ml
トマト水煮缶　　100g　
塩　　　　　　　小さじ1／2
こしょう　　　　少々

【作り方】

①　玉ねぎはくし切り、ズッキーニは乱切りにする。
　　れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢水（分量外）にさらし、水気をきる。
パセリはみじん切りにする。
②　鶏肉は皮をむいて一口大に切り、塩で下味をつける。
③　フライパンにサラダ油を熱し、中火にかけ、鶏肉の表面を焼く。
　　玉ねぎ、ズッキーニ、れんこんを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
④　薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳、トマト水煮缶、塩を加えてとろみがつくまで煮る。
⑤　器に盛り、パセリをふる。

【1人分の栄養価】

エネルギー　150kcal
たんぱく質　13.5ｇ
脂肪　　　　7.8ｇ
塩分　　　　0.4ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪牛乳を使うのでまろやかな味のトマト煮です≫

ズッキーニの代わりに、なすやかぼちゃを使ってもおいしく出来ます。
小麦粉の代わりに米粉（上新粉）を使用してもおいしく出来ます。