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鶏むね肉のレモンペッパー焼きのワンプレート

鶏むね肉のレモンペッパー

【材料】

(4人分)
<ごはん>     150g
<鶏むね肉のレモンペッパー焼き>
鶏むね肉     大きめ1枚(400g)
玉ねぎ      1個(200g)

A
レモン汁     大さじ2
酒        大さじ1
オリーブオイル  大さじ2
塩        少々
ブラックペッパー 少々

水菜       1束(40g)

<コンソメスープ>
ベーコン     2枚 (40g)
人参       1/2本 (100g)
キャベツ     4枚 (80g)
長ねぎ      1/2本 (40g)
しめじ      1パック (100g)
水        800ml
コンソメ     小さじ3
塩・コショウ   少々

【作り方】

<鶏むね肉のレモンペッパー焼き>
① 鶏むね肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにする。
② 玉ねぎはスライスする。
③ 水菜は3㎝くらいに切る。
④ ポリ袋に①、②を入れAを加え揉み込み15分ほどおく。
⑤ フライパンで④を炒める。
⑥ 水菜を添えて完成。
<野菜たっぷりコンソメスープ>
① ベーコンは1㎝幅に切る。
② にんじん、キャベツは千切り、長ねぎは斜め切りにする。しめじは石づきをとり、ほぐす。
③ 鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら①、②入れ加熱する。
火が通ったらコンソメ顆粒、塩コショウで味をととのえる。

【1人分の栄養価】

エネルギー 521kcal
たんぱく質 31.1g
脂質    12.9g
炭水化物  66.9g
食物繊維  3.7g
食塩相当量 2.4g

【栄養士からのアドバイス】

≪免疫力UP!!簡単・節約レシピ!≫
ヘルシーな鶏むね肉を使用し、ポリ袋に材料を入れ、焼くだけの簡単レシピです。玉ねぎをみじん切りにすると、よりお肉が柔らかくなります。その場合は玉ねぎは火が通りやすいので、最初に鶏むね肉のみ焼きましょう。

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