鶏むね肉のレモンペッパー焼きのワンプレート

【材料】

（４人分）
<ごはん>　　　　　150g
<鶏むね肉のレモンペッパー焼き>
鶏むね肉　　　　　大きめ1枚(400g)
玉ねぎ　　　　　　1個(200g)

A
レモン汁　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　大さじ1
オリーブオイル　　大さじ2
塩　　　　　　　　少々
ブラックペッパー　少々

水菜　　　　　　　1束(40g)

<コンソメスープ>
ベーコン　　　　　2枚　(40g)
人参　　　　　　　1/2本　(100g)
キャベツ　　　　　4枚　(80g)
長ねぎ　　　　　　1/2本　(40g)
しめじ　　　　　　1パック　(100g)
水　　　　　　　　800ml
コンソメ　　　　　小さじ3
塩・コショウ　　　少々

【作り方】

<鶏むね肉のレモンペッパー焼き>
① 鶏むね肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにする。
② 玉ねぎはスライスする。
③ 水菜は3㎝くらいに切る。
④ ポリ袋に①、②を入れAを加え揉み込み15分ほどおく。
⑤ フライパンで④を炒める。
⑥ 水菜を添えて完成。
<野菜たっぷりコンソメスープ>
① ベーコンは1㎝幅に切る。
② にんじん、キャベツは千切り、長ねぎは斜め切りにする。しめじは石づきをとり、ほぐす。
③ 鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら①、②入れ加熱する。
火が通ったらコンソメ顆粒、塩コショウで味をととのえる。

【1人分の栄養価】

エネルギー　521kcal
たんぱく質　31.1ｇ
脂質　　　　12.9ｇ
炭水化物　　66.9ｇ
食物繊維　　3.7g
食塩相当量　2.4ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪免疫力UP！！簡単・節約レシピ！≫
ヘルシーな鶏むね肉を使用し、ポリ袋に材料を入れ、焼くだけの簡単レシピです。玉ねぎをみじん切りにすると、よりお肉が柔らかくなります。その場合は玉ねぎは火が通りやすいので、最初に鶏むね肉のみ焼きましょう。