鯵(あじ)の香味揚げ

【材料】

（４人分）
・鯵(あじ)　　　　　　40ｇを4切れ
・小麦粉　　　 　　　適量　　　　　　　　
・油　　 　　　　適量　　　　　　　
・塩　　　 　　　適量　　　　　　　　
・こしょう 　　　適量　　　　　　　　
・葉ねぎ　 　　 　2本(12ｇ)　　　　　

Ａ
・ごま　 　　 　小さじ1(4ｇ)
・生姜　 　　 　0.8ｇ
・砂糖　 　　 　大さじ1(8ｇ)
・酢　　 　　 　小さじ2.5(12ｇ)
・醤油　 　　　小さじ2(12ｇ)
・かつおだし汁　 　25ｇ

【作り方】

① 鯵(あじ)の水気を取り、塩・こしょうで味をつける。
② ①に小麦粉をまぶし180℃に熱した油で揚げる。
③ Ａの調味料を火にかけ、一度煮立たせたら火を止める。
④ 葉ねぎを小口切りにして③に入れる。
⑤ 揚げた鯵(あじ)に④のソースをかけたら完成。

【1人分の栄養価】

エネルギー　133kcal
たんぱく質　8.8ｇ
脂質　　　　7.4ｇ
炭水化物　　7.2ｇ
食塩相当量　0.6ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪旬な魚を使った食欲アップ料理≫
・鯵の代わりに白身魚や豆腐でもおいしく作れます。
・ソースは酢の酸味を和らげるために一度煮立たせます。
・ねぎはかける直前でソースに入れます。
・給食で提供した時、ソースがやみつきになるような味でご飯によく合い、子ども達の食べもよかったです。