高野めし

【材料】

（４人分）
米　　　　　　　　　　3カップ
高野豆腐　　　　　　　2枚
水＋しいたけの戻し汁 3.3カップ

人参　　　　　　　　　50g
ごぼう　　　　　　　　70g
干ししいたけ　　　　　3枚
鶏肉　　　　　　　　　150g
しょうゆ　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　 小さじ1/2
酒　　　　　　　　　　大さじ3

【作り方】

① 米は洗って分量の水につけておく。
② 高野豆腐は戻し、水を絞り、一口大にちぎっておく。
③ 人参はせん切り、ごぼうは短めのささがきにして水につけておく。
鶏肉はしょうゆ大さじ１で下味をつけ、干ししいたけは戻して、せん切りにする。
④ ①の中にすべての材料と調味料を加えて炊く。
⑤ 好みで、蒸らす時に、ねぎを散らして混ぜてもよい。

【1人分の栄養価】

エネルギー231Kcal　たんぱく質5.9ｇ　脂肪3.2ｇ　塩分2.4ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪高野豆腐を混ぜご飯にしてみました≫

高野豆腐とは、豆腐を冷凍し乾燥させた食べ物です。ビタミンや鉄分を豊富に含み血液をサラサラにしてくれます。