野菜のカレー煮

【材料】

（大人２名　幼児１名分）
豚ひき肉　　　３５ｇ　　　
じゃがいも　　７０g　　　　　
玉ねぎ　　　　７０g　　　　　
にんじん　　　３５ｇ　　　　
レーズン　　　３５g　　　　　　
油　　　　　　小さじ１弱
水　　　　　　１カップ
カレー粉・塩　各少々

【作り方】

①じゃがいもと玉ねぎは１㎝角に、人参は７mm角に切る。
②鍋に油を熱し、ひき肉をいため、じゃがいもと野菜を加えてさらに炒め、全体に油が回ったら水とレーズンを加える。
③じゃがいもと野菜が柔らかくなったらカレー粉、塩を加えて味を調える。
④幼児は１／６量を盛る。

【1人分の栄養価】

【栄養士からのアドバイス】

【メニューポイント】
カレー粉は幼児には刺激が強いので、ひとつまみ程度にする。
食べ慣れているじゃがいも、玉ねぎ、にんじんにカレーの香りとレーズンの
甘味を加えて味に変化をつける。

【煮物を食べやすくするコツ】
・だしをきかせて薄味に　汁気は多めに
・旬の様々な野菜は、食べやすいので食経験を増やすのにぴったり！
・たけのこやゴボウも繊維を短く切るようにカットし、時間をかけて煮ると食べられる。
・アクがある葉もの野菜は苦手な子が多い。だしでしらすと一緒に煮るなど、うまみのある食品と一緒に軟らかく煮ると食べられることが増える。