里芋梅しそコロッケ

【材料】

（4人分）
里芋　　　　　　　　　　６００g
梅干し（つぶして）　　　小さじ2
しらす　　　　　　　　　大さじ２
しそ　　　　　　　　　　５枚
しょうゆ　　　　　　　　小さじ１

小麦粉　　　　　　　　　適量　　
卵　　　　　　　　　　　適量
パン粉　　　　　　　　　適量
揚げ油

【作り方】

① 里芋は皮をむいて４等分に切り、洗って茹でる。しそは千切り、梅干しはつぶしておく。
② 柔らかく茹でた里芋をつぶし、しそ、梅干し、しらす、しょうゆを混ぜる。
③ １２等分に丸めて、小麦粉、卵、パン粉をつけてこんがり揚げて盛り付ける。

【1人分の栄養価】

エネルギー　２５９kcal　たんぱく質　５．０ｇ　脂質　１４．３ｇ　
炭水化物　２６．５g　食塩相当量　１．１ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪梅香る和風のコロッケです≫
秋からが旬の里芋、梅の味としその風味がしっかりついているので何もつけずに召し上がれ。どうしても味を足したいときにはポン酢やレモン果汁が合います。