豆苗ときのこの炒め物

【材料】

（4人分）
豆苗　　　　１パック（130ｇ）
舞茸　　　　１/２パック（70ｇ）
ぶなしめじ　１/２パック（60ｇ）
唐辛子　　　１本
ごま油　　　大さじ１
塩こしょう　少々
醤油　　　　小さじ１

【作り方】

①　豆苗は根元を落として洗う。舞茸は食べやすい大きさにほぐす。ぶなしめじは根元を切りほぐす。
②　フライパンにごま油と半分に切った唐辛子を入れて熱する。油が温まったら唐辛子を取り出す。
③　②で①を炒め醤油、塩こしょうで味付けをする。

【1人分の栄養価】

エネルギー　44kcal
たんぱく質　2.1ｇ
脂質　　　　3.4ｇ
炭水化物　　3.1ｇ
食塩相当量　0.3ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪栄養満点な豆苗を使った炒め物≫
豆苗はβカロテン、ビタミンB群、ビタミンK、ビタミンC、葉酸などが豊富に含まれている野菜です。
生のままでサラダにしても、さっと茹でておひたしなどにしてもおいしく食べることができます。