白菜と肉団子のスープ

【材料】

（４人分）
白菜　1/8個
豚ひき肉　80g
　（A）長ねぎ　10g
　　　　しょうが汁　少々
　　　　しょうゆ　小さじ1/2
　　　　酒　小さじ2
　　　　片栗粉　小さじ1
にんじん　中1/4本
春雨　20g
さやえんどう　20g

（B）中華スープの素　2g
　　　水　800ml
　　　塩　少々

【作り方】

①白菜の葉はざく切り、軸はそぎ切りにする。
②ボールに豚ひき肉を入れ、長ねぎはみじん切りにして、Aを入れてよく混ぜ、直径2cmくらいの肉団子を作る。
③にんじんは3cm～4cmの短冊切りにする。
④春雨は湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。
⑤さやえんどうは筋を取って茹で、斜め半分に切る。
⑥鍋にBを煮立てて、②の肉団子を入れ、アクを取りながら3分くらい煮て取り出しておく。
⑦⑥の鍋に白菜の軸とにんじんを先に入れ、2～3分して白菜の葉先を加え、5～6分煮る。
⑧肉団子を⑦に戻し、春雨、さやえんどうを入れ、味を調える。

【1人分の栄養価】

エネルギー　79kcal
たんぱく質　4.5ｇ
脂肪　　　　3.1ｇ
塩分　　　　1.1ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪冬が旬の『白菜』を使った食べごたえのあるスープです≫

豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉、魚のすり身を使ってもおいしく作れます。