桜海老とたけのこの散らし寿司

【材料】

（４人分）
米　　　2カップ　　
水　　　2カップ　　
（昆布　５cm角１枚）　

　★合わせ酢　　　　　
　酢　　　大さじ３　　　
　砂糖　　大さじ２　　　
　塩　　小さじ1/2　　
　
干ししいたけ　2枚　　　
　干し桜えび　8ｇ　 　　
　にんじん　　50ｇ　　　
　ゆで竹の子　80ｇ

★煮汁
　砂糖　　　大さじ１
　しょうゆ　大さじ１
　みりん　　大さじ１
　 しいたけ戻し汁　　少々

【作り方】

①　米は、昆布を入れて、固めに炊いておく。
② 合わせ酢の調味料を合わせておく。
③ 干ししいたけは水につけて戻して千切りにする。
にんじん、竹の子も千切り。
④ 煮汁の調味料を合わせ、にんじん、たけのこ、しいたけを入れて煮て、　　桜えびも加えて煮詰める。
⑤ グリンピースはさっとゆでておく。
⑥ 御飯が炊けたら、熱いうちに②の合わせ酢を混ぜ、④の具を加えて混ぜる。
⑦ 器に盛り、グリンピースを飾る。

【1人分の栄養価】

エネルギー306Kcal　たんぱく質6.9ｇ　脂肪0.8ｇ　塩分1.3ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪春を感じる散らし寿司≫
旬のさくらえびとたけのこを使った散らし寿司です。