巣ごもり卵

【材料】

（４人分）
卵　4個
キャベツ　2枚
にんじん　1/2本
サラダ油　大さじ1
塩　　　　2g
こしょう　1g

【作り方】

①にんじんはピーラーで薄切り、キャベツはせん切りにする。
②フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんじん、キャベツの順に炒め、塩こしょうをする。
③②を4等分して丸くリング状にし、中央に卵を各1個ずつ割り入れ、水（材料外）を回し入れ蓋をして、卵を好みの固さになるまで蒸し焼きにする。

【1人分の栄養価】

エネルギー　129kcal　たんぱく質　7.5ｇ　脂肪　8.9ｇ　塩分　0.8ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪朝食におすすめメニューです！≫

卵は半熟に仕上げて野菜と絡めて食べるのがおすすめです。フライパンひとつで簡単にでき、野菜とたんぱく質をいっしょに摂れるので朝食におすすめのレシピです。