小松菜の具沢山カレーミルクスープ

【材料】

【材料　４人分】
小松菜　　　　　1袋（250ｇ）
玉ねぎ　　　　　1玉（200ｇ）
ミニトマト　　　8個（120ｇ）
牛乳　　　　 　 300ml
水　　　　　　 300ml
コンソメ　　　　1個
カレー粉　 大さじ1/2
塩こしょう　　　少々
パセリ　　　　　適量

【作り方】

① 小松菜は3㎝の長さに切り、玉ねぎは5㎜のスライスにする。ミニトマトは半分に切る。
② 鍋に水を入れ、沸騰させ小松菜、玉ねぎを入れる。柔らかくなったら牛乳を加えひと煮立ちさせたらコンソメ、カレー粉を加え塩こしょうで味をととのえる。最後にミニトマトを加える。
③ 器に注ぎパセリをふる。

【1人分の栄養価】

エネルギー　93kcal
たんぱく質　4.3ｇ
脂質　　　　3.3ｇ
食塩相当量　1.3ｇ

【栄養士からのアドバイス】

【小松菜はカルシウム、鉄、葉酸、ビタミンCが豊富です】
・カルシウムは骨や歯の形成を助ける栄養素です。小松菜にはほうれん草の約３倍のカルシウムが含まれています。
・ビタミンCも豊富です。ビタミンCは水溶性のビタミンになるので、茹でる時はさっと茹で水気を切るとビタミンCの損失が少なくなります。