小松菜と卵のスープ

【材料】

（４人分）
小松菜　　　　　60g
にんじん　　　　20g
ベーコン　　　　20g
えのき　　　　　20g
卵　　　　　　　1個
コンソメ　　　　小さじ1/2
水　　　　　　　3カップ
しょうゆ　　　　小さじ1弱
食塩　　　　　　少々

【作り方】

①小松菜をざく切りにする。にんじんを3cm～4cmの細切りにする。
②ベーコンを細切りにする。えのきは石づきをとり半分に切る。
③卵を溶き卵にする。
④鍋に分量の水を入れ沸騰させ、コンソメを入れる。
⑤④ににんじんを入れ、2～3分したら小松菜、えのき、ベーコンを入れる。
⑥⑤に④を入れ、かきたまスープにする。
⑦しょうゆを入れ、食塩で味を整える。

【1人分の栄養価】

エネルギー　52Kcal　たんぱく質　2.9ｇ　脂肪　3.8ｇ　塩分　1.0ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪牧之原市でも採れる小松菜を使ったスープです≫

小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜です。カロテン、カルシウム、鉄分を多く含んでいます。
ベーコンや卵も入って、ビタミンもたんぱく質もしっかり取れるスープです。