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大根切干のポン酢和え

大根切干

【材料】

(4人分)
切干大根   25g
きゅうり   1本
ミニトマト  10個
ホールコーン 75g
ツナ缶     1缶
乾ひじき    6g
ポン酢     適量

【作り方】

① 切干大根を洗い、15分ほどたっぷりの水で戻し、1分程茹でて、3~4cm幅に切る。
② きゅうりは千切り、ミニトマトは半分に切る。
③ 切干大根・きゅうり・ホールコーン・ツナ・ひじきをポン酢で和える。
④ ③を器に盛り、ミニトマトを添えて完成。
*乾燥ひじきの場合は、水で戻して、さっと茹でましょう。
  (約7倍になります)

【1人分の栄養価】

エネルギー 38kcal
たんぱく質 2.1g
脂質    0.3g 
炭水化物  13.5g
食塩相当量 0.6g

【栄養士からのアドバイス】

≪備蓄品を使った簡単レシピ≫
備蓄品にもなる乾物を活用したレシピです。
切干大根や乾燥ひじきはカルシウムを多く含み、骨を丈夫にしてくれます。

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