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大根の柚子こしょうサラダ

大根柚子こしょうサラダ

【材料】

《4人分》
大根     10cm(300g)
ポン酢    大さじ2
柚子こしょう 小さじ1
のり     1枚
白ごま    大さじ1
かつお節   5g

【作り方】

① 大根はせん切りにする。
② 大根をポン酢、柚子こしょう、ちぎったのり、白ごまで和える。
③ 器に盛り、かつお節をのせて完成。

【1人分の栄養価】

エネルギー 32kcal
たんぱく質 2.9g
脂質    1.3g
食塩相当量 0.9g

【栄養士からのアドバイス】

《大根の葉に近い上の部分を使うと辛みを抑えられます!》
・柚子こしょうの代わりにわさびを使ってもおいしくできます。
・大根の根の部分には抗酸化作用のあるビタミンCと食べ物の消化を助けるジアスターゼをいう消化酵素が豊富に含まれています。
・大根の葉の部分にはβカロテンのほか、カルシウムや食物繊維も豊富に含まれています。細かく切って味付けしてふりかけにするなど、残さず食べましょう!

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