知りたい
大根の柚子こしょうサラダ
【材料】
《4人分》
大根 10cm(300g)
ポン酢 大さじ2
柚子こしょう 小さじ1
のり 1枚
白ごま 大さじ1
かつお節 5g
【作り方】
① 大根はせん切りにする。
② 大根をポン酢、柚子こしょう、ちぎったのり、白ごまで和える。
③ 器に盛り、かつお節をのせて完成。
【1人分の栄養価】
エネルギー 32kcal
たんぱく質 2.9g
脂質 1.3g
食塩相当量 0.9g
【栄養士からのアドバイス】
《大根の葉に近い上の部分を使うと辛みを抑えられます!》
・柚子こしょうの代わりにわさびを使ってもおいしくできます。
・大根の根の部分には抗酸化作用のあるビタミンCと食べ物の消化を助けるジアスターゼをいう消化酵素が豊富に含まれています。
・大根の葉の部分にはβカロテンのほか、カルシウムや食物繊維も豊富に含まれています。細かく切って味付けしてふりかけにするなど、残さず食べましょう!