大根のシーザーサラダ

【材料】

《４人分》
大根　　　　1/4本(250g)
赤パプリカ　1/4個(40g)
かいわれ　　1/2ﾊﾟｯｸ(20g)

A
マヨネーズ　　　　大さじ2
牛乳　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　大さじ1
パルメザンチーズ　大さじ4
ブラックペッパー　少々

【作り方】

① 大根は千切り、赤パプリカは薄切り、かいわれは根を切り落とし、ボールに入れ和える。
② Ａを混ぜ合わせておく。
③ ①を器に盛り、②をかけ、パルメザンチーズ、ブラックペッパーをふりかけたら完成♪

【1人分の栄養価】

エネルギー　91kcal
たんぱく質　3.3g
脂質　　　　6.8g
食塩相当量　0.3g

【栄養士からのアドバイス】

《大根の葉に近い上の部分を使うと辛みを抑えられます！》　
・根の部分には抗酸化作用のあるビタミンＣと食べ物の消化を助けるジアスターゼをいう消化酵素が豊富に含まれています。
・葉の部分にはβカロテンのほか、カルシウムや食物繊維も豊富に含まれています。細かく切って味付けしてふりかけにするなど、残さず食べましょう！