和風カレーピラフ

【材料】

（４人分）
米　　　　　　　　２合
鶏細切れ肉　　１００ｇ
れんこん　　　　５０ｇ
エリンギ　　　1/2パック
たまねぎ　　　　1/4個
粒コーン　　　　５０g
小松菜　　　　１/２束
水　　　　　　　同量
カレー粉　　　小さじ２
コンソメ顆粒　小さじ1
塩　　　　　小さじ1/2
しょうゆ　　小さじ１

【作り方】

①　お米はといでざるに上げて水気を切っておく。
②　れんこんは皮をむいて、１ｃｍ位の角切りにし、水に漬けておく。
③　エリンギは、根元を切り落とし、５㎜位の角切りにする。たまねぎは、１cm角切りにする。
④　炊飯器にお米、鶏肉、水気を切った②のれんこん、③のエリンギ、たまねぎ、粒コーンを入れて、カレー粉、コンソメ、塩、しょうゆを入れたら、全体をかき混ぜ炊飯器のスイッチを入れ炊く。
⑤　小松菜を洗い、熱湯で茹で色が変わったら、水に漬け冷めたら水気を絞って１cmくらいの長さに切っておく。
(トッピング用に少し取り分けておく)
⑥　ご飯が炊きあがったら、⑥の小松菜を加えて全体をほぐす。
⑦　ご飯を盛り付け、トッピング用に残して小松菜をのせる。
＊ お好みで、グリンピースや干しブドウをのせてもおいしいですよ。

【1人分の栄養価】

エネルギー　376kcal
たんぱく質　10.9ｇ
脂質　　　　6.1ｇ
炭水化物　　70g　
食塩相当量　1.1ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪和の食材とカレーの新しい味わい！≫
和の食材のれんこん、小松菜がカレーにマッチして食べやすい主食です