切干大根のサラダ

【材料】

（４人分）
切干大根　　　　　２０ｇ
にんじん　　　　　２５ｇ
きゅうり　　　　　１／２本
ホールコーン（缶）１／３カップ
★　ごま油　　　　小さじ１
★　酢　　　　　　小さじ３
★　砂糖　　　　　小さじ２強
★　塩　　　　　　少々

【作り方】

①　切干大根は水でもどして、ゆでて冷ましておく。
②　にんじんは、せん切りにし、ゆでて冷ましておく。
③　きゅうりは輪切り、ホールコーン缶は水気を切っておく。
④　★調味料をあわせ、タレをつくる。
⑤　野菜とタレを和える。

【1人分の栄養価】

エネルギー　43Kcal　たんぱく質　0.7ｇ　脂肪　1.2ｇ　塩分　0.6ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪牧之原市の産物「切干大根」を使って≫
切干大根は、乾燥することでカルシウム、貧血を予防する鉄分、食物繊維が増えます。食事に取り入れていきたい食品ですね。