冬瓜の旨煮

【材料】

（4人分）
・冬瓜　　　　　　　　　300ｇ
・にんじん　　　　　　　1/2本（40ｇ）
・ぶなしめじ　　　　　　40ｇ
・こんにゃく　　　　　　1/3枚（100ｇ）
・豚こま肉　　　　　　　80ｇ
・ベーコン　　　　　　　40ｇ
・長ねぎ　　　　　　　　1/4本（20ｇ）

・水　　　　　　　　　　適量

A
・砂糖　　　　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　　　大さじ１
・みりん　　　　　　　　小さじ1/2
・コンソメ　　　　　　　1/4個（小さじ1/2）
・なたね油　　　　　　　小さじ1/2

・片栗粉　　　　　　　　小さじ１
・水（水溶き片栗粉用）　小さじ１

【作り方】

① 冬瓜はひと口大に切る。にんじんは厚めのいちょう切りにする。ぶなしめじは石づきを切り落としバラバラにする。こんにゃくは細切りにして、３分ほど下ゆでする。ベーコンは短冊切りにする。長ねぎは斜めに薄切りにする。
② 鍋に油を引き、豚こま肉を炒める。肉に火が通ったら①を入れてさらに炒める。
③ ②にひたひたの水とAを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
④ 水溶き片栗粉を入れて、とろみがつくまで加熱する。

【1人分の栄養価】

エネルギー　164kcal
たんぱく質　5.4ｇ
脂質　　　　11.7ｇ
炭水化物　　9.4ｇ
食塩相当量　1.0ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪夏が旬の冬瓜を使ったメニュー！≫
冬瓜は「冬」という漢字が入りますが、夏が旬の野菜です。切らずに冷暗所で保存すれば冬までもつため「冬瓜」となったと言われています。
冬瓜は、余分なナトリウムを排出して血圧を正常に保つ働きをするカリウムを多く含んでいます。牧之原市は、高血圧予備群が多い地域ですので、カリウムが豊富な食材をとれると良いですね。