人参ジャムクラッカー

【材料】

（４人分）
人参　　　　　中1本
りんご　　　　中1/3
砂糖　　　　　50g
レモン汁　　　小さじ1
クラッカー　　24枚

【作り方】

①人参、りんごは皮をむきすりおろす。
②鍋に人参、りんご、砂糖を入れ火にかける。
③人参に火が通り、水分がなくなるまでゆっくり煮詰める。
④レモン汁を加え火をとめる。
⑤皿に取り冷ます。
⑥クラッカーに挟む。

【1人分の栄養価】

エネルギー111Kcal　たんぱく質2.2ｇ　脂肪2.0ｇ　塩分0.4ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪人参とりんごの甘さでおいしいジャムができます≫
やわらかくしたい場合は、人参をゆでてからミキサーにかけてもよい。ゆっくりと煮詰めるとおいしくできます。