中華丼

【材料】

（大人２名　幼児１名分）
豚ひき肉　　　　　１４０g　
キャベツ　　　　　７０g　
にんじん　　　　　３５ｇ
ねぎ　　　　　　　３５ｇ
ほうれん草　　　　３５ｇ
きくらげ（乾燥）　３g
油　　　　　　　　小さじ２弱
だし　　　　　　　２カップ弱

≪Ａ≫
中華だしのもと　　小さじ1/3
しょうゆ　　　　　大さじ1/2
酒　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　小さじ１／２

片栗粉　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　大さじ１
ごはん　　　　　　３６０g

【作り方】

①ほうれん草はやわらかくゆでる。きくらげは戻す。
②＜幼児用の切り方＞
キャベツ10gとにんじん５ｇは１㎝角に切りやわらかくゆでる。（または電子レンジで加熱）
ねぎ５ｇは小口切りにする。
ほうれん草は1/7量（幼児用）は１cmに切る。
きくらげ１／７量は千切りする。
＜大人の切り方＞
キャベツは１．５㎝に切り、にんじんはいちょう切り。
ねぎは斜め薄切りにする。ほうれん草は２㎝に切る。
きくらげは大きいようなら半分に切る。
③ ＜幼児の具を作る＞
小鍋に油小さじ1/4を熱してねぎを炒め、ひき肉20gを加えて炒める。ほうれんそうを除いた②も加えて炒める。
だし１／４カップと混ぜ合わせたAの1/7量を加えてひと煮たちさせ、ほうれん草を加える。
水で溶いた片栗粉の1/7量を加えてとろみをつける。
④＜幼児の盛り付け＞
小どんぶりにあたたかいごはん60gを盛り、③をかける。
大人用も③と同様に作り、器に盛る。

【1人分の栄養価】

【栄養士からのアドバイス】

【メニューポイント】
キャベツ、人参は火が通りにくいので、幼児用はやわらかくゆでてから炒める。
２，３歳では、ひき肉の代わりに薄切り肉を細切りにしても食べられる。

【炒め物を食べやすくするコツ】
・炒めたあとに水、ブイヨン、だしなどで蒸し煮をして野菜を色よくやわらかく仕上げる。
・炒め物は、メインの食材や、一緒に炒める食品などを変えることでバリエーションアップ！
・味付けのバリエーションは、塩だけ、しょうゆ、カレー粉、ケチャップ、酢、味噌など味の変化も楽しめる。