レタスとわかめのスープ

【材料】

《４人分》
レタス　　　1/4個(100g)
わかめ　　　10ｇ
えのきたけ 　1/2袋(50g)
鶏ガラスープの素
　　　　　　大さじ1
水　　　　　４カップ
塩　　　　　少々
こしょう　　少々

【作り方】

①鍋に水と鶏がらスープの素を入れ煮立たせる。
　えのきは石づきを切って食べやすい大きさにし、ほぐして鍋に入れる。
②洗ってちぎったレタスと水で戻して食べやすく切ったわかめを①に加える。
③塩、こしょうで味を調え、器に盛り付ける。

【1人分の栄養価】

エネルギー　8kcal
たんぱく質　0.6ｇ
脂質　　　　0.1ｇ
食塩相当量　1.1ｇ

【栄養士からのアドバイス】

《レタスはビタミンやミネラルなど栄養素の種類が豊富です！》
栄養士からのアドバイス レタスは約95％が水分ですが、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維など多くの種類の栄養素を含みます。そのうちのカリウムは、ナトリウムを排泄させることから、高血圧予防の効果が期待できます。