ピーマンツナ丼　わかめスープ

【材料】

（４人分）
〈ピーマンツナ丼〉
ご飯　　　　　お茶碗４杯分
ピーマン　　　４個（160ｇ）
ツナ缶　　　　１缶（80g）
しょうゆ　　　小さじ１
こしょう　　　少々
卵　　　　　　４個
いりごま　　　適宜

〈わかめスープ〉
たまねぎ　　　　１／２個（100ｇ）
人参　　　　　　１/10本　（20ｇ）
もめん豆腐　　　１／２丁（150ｇ）
カットわかめ　　大さじ１（３ｇ）
コンソメ　　　　１個
水　　　　　　　700cc
塩コショウ　　　適量

【作り方】

〈ピーマンツナ丼〉
① ピーマンは種をとり、小さめの乱切りに、ツナ缶は軽く油を切っておく
② フライパンで①を炒めこしょう、しょうゆを加えて炒め、ご飯の上にもる
③ 空いたフライパンで目玉焼きを焼き、②の上に乗せる
④ 好みで炒りごまを乗せる

〈わかめスープ〉
① たまねぎは薄切りにする、人参はせん切りにする、豆腐は１㎝角のさいの目切り、カットわかめは水にもどして絞っておく
② 鍋に水とコンソメを入れて加熱し、たまねぎを入れる
③ 沸騰したところへ豆腐、わかめを加えて塩コショウで味を整える

【1人分の栄養価】

エネルギー　513kcal
たんぱく質　21.8ｇ　　
脂質 　　 17.4ｇ　
炭水化物　　64.4ｇ　　
食塩相当量　1.8ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪緑ピカピカまぶしいどんぶりです！≫
ビタミンA、Cが豊富なピーマンをたっぷり使った手軽なレシピです。カット野菜のサラダ等を足すと、さらに食物繊維が多くとれていいですね。