ビタミンたっぷり小松菜のアーモンド和え

【材料】

《４人分》
★小松菜　　２株（１００ｇ）
★キャベツ　大２枚（１００ｇ）
★人参　　　２０ｇ
★アーモンドスライス　１５ｇ
　
　砂糖　　　大さじ１
　しょうゆ　大さじ１

【作り方】

①キャベツ、小松菜はざく切り。人参は千切りにする。
　やわらかくなるまでゆでるか、耐熱容器に野菜を入れ６００ｗで４分ほど加熱する。
②野菜の水気を軽く絞り、調味料とフライパン等で軽く炒ったアーモンドを和える。

★はビタミンを多く含む食材です

【1人分の栄養価】

エネルギー　42kcal
たんぱく質　1.6ｇ
脂質　　　　2.0ｇ
食塩相当量　0.3ｇ

【栄養士からのアドバイス】

《小松菜はカルシウム、鉄、葉酸、ビタミンCが豊富です》
・カルシウムは骨や歯の形成を助ける栄養素です。小松菜にはほうれん草の約３倍のカルシウムが含まれています。
・ビタミンCも豊富です。ビタミンCは水溶性のビタミンなので、茹でる時はさっと茹で水気を切るとビタミンＣの損失が少なくなります。