ナスと豚肉のレンジ蒸し

【材料】

（４人分）
豚もも肉薄切り (しゃぶしゃぶ用)　３００g
ナス　　　　　　　　　　　　　　　小４本
酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩・こしょう　　　　　　　　　　　少々
大葉・みょうが　　　　　　　　　　お好みで
A
生姜　　　　　　　　　　　　　　　１片
麵つゆ(４倍濃縮)　　　　　　　　　大さじ２
ポン酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
白ごま　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

①ナスはヘタを取り斜めに薄切りにし、豚肉は１枚が大きいようなら半分程度に切っておく。
②耐熱皿にナスを均等の厚さに並べ、その上に豚肉を同じように並べる。そこに酒・塩・こしょうを振りかけラップをし、電子レンジで６００W８分～１０分加熱し、豚肉にしっかり火を通す。
③②をすべてボールに移し、Aを混ぜたもの回しかけてよく和える。
④③をお皿に盛りつけ、お好みでみじん切りにした大葉・みょうがをのせてできあがり。

【1人分の栄養価】

エネルギー　190kcal
たんぱく質　17.0ｇ
脂質　　　　10.7ｇ
炭水化物　　7.3ｇ
食塩相当量　1.9ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪簡単！食欲がない日もさっぱり食べられる≫
耐熱皿にナスと豚肉を並べる時は、なるべく平らに中央は薄く並べると均一に加熱することができます。
火を使わず簡単に作ることができます。さっぱりした味付けなので、夏にぴったりなレシピになります。