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オレンジチキン

オレンジチキン

【材料】

(4人分)
鶏むね肉 300g
塩    少々
こしょう 少々
小麦粉  大さじ2
油    大さじ1
にんにく 1かけ

≪B≫
しょうゆ 大さじ2
100%オレンジジュース 1/2カップ
砂糖   少々
さやえんどう  20枚

【作り方】

① 鶏肉をひと口大に切り塩、こしょうして小麦粉をまぶす。
② Bの調味料を合わせておく。
③ にんにくは薄切りにする。
④ フライパンに油を熱し、にんにくを炒め、肉を入れて焼く。
(表面にこんがりと焼き色をつける。)
⑤ 余分な油は取り除き、調味料を加えてじっくり煮る。
⑥ 少し煮汁が残る程度まで煮詰めて火を止める。
⑦ 皿に盛り、ゆでたさやえんどうを添える。
※砂糖はジュースの甘みで加減する

【1人分の栄養価】

エネルギー224Kcal たんぱく質16.6g 脂肪12.0g 塩分0.8g

【栄養士からのアドバイス】

≪ジューシーな鶏肉メニュー≫ 
鶏の胸肉は脂質が少なくたんぱく質が豊富です。表面を焼いてからじっくり煮るとぱさつきがなく、ジューシーな味わいでいただけます。
地元のみかんを絞ったジュースを使うとさらにおいしく作れます。

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