オレンジチキン

【材料】

（４人分）
鶏むね肉　３００ｇ
塩　　　　少々
こしょう　少々
小麦粉　　大さじ２
油　　　　大さじ１
にんにく　１かけ

≪Ｂ≫
しょうゆ　大さじ２
100％オレンジジュース　１/２ｶｯﾌﾟ
砂糖　　　少々
さやえんどう　　２０枚

【作り方】

① 鶏肉をひと口大に切り塩、こしょうして小麦粉をまぶす。
② Ｂの調味料を合わせておく。
③ にんにくは薄切りにする。
④ フライパンに油を熱し、にんにくを炒め、肉を入れて焼く。
（表面にこんがりと焼き色をつける。）
⑤ 余分な油は取り除き、調味料を加えてじっくり煮る。
⑥ 少し煮汁が残る程度まで煮詰めて火を止める。
⑦ 皿に盛り、ゆでたさやえんどうを添える。
※砂糖はジュースの甘みで加減する

【1人分の栄養価】

エネルギー224Kcal　たんぱく質16．6ｇ　脂肪12.0ｇ　塩分0.8ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪ジューシーな鶏肉メニュー≫　
鶏の胸肉は脂質が少なくたんぱく質が豊富です。表面を焼いてからじっくり煮るとぱさつきがなく、ジューシーな味わいでいただけます。
地元のみかんを絞ったジュースを使うとさらにおいしく作れます。