イナムドゥチ

【材料】

（４人分）
・干ししいたけ　　　　　6g
・突きこんにゃく　　　120g
・かまぼこ　　　　　　 40g
・にんじん　　　　　 　30g
・にら　　　　　　　　 12g
・だし汁　　　　　 500ｍｌ
・酒　　　　　　　小さじ１
・豚肉(こま切れ)　　　 30g
・みそ 大さじ2

【作り方】

①干ししいたけは水でもどして千切りにしておきます。
②突きこんにゃくは下茹でしておきます。
③かまぼこは短冊切り、にんじんは千切り、にらは1.5㎝長さに切っておきます。
④鍋にだし汁・酒を入れ、沸騰したら豚肉・干ししいたけ・こんにゃく・かまぼこを入れアクを取りながら煮立たせます。
⑤具材に火が通ったらにらを入れ、味噌を溶き入れて完成です。

【1人分の栄養価】

エネルギー　58kcal
たんぱく質　5.1g
脂肪　　　　1.9g
塩分　　　　1.5g

【栄養士からのアドバイス】

≪沖縄料理で夏を乗り切ろう≫

7月9日の献立で提供しました。
イナムドゥチは沖縄県の豚汁のような料理で、「イナ」はいのしし、「ムドゥチ」は「もどき」という意味です。昔は猪肉が使われていましたが、次第に豚肉を使うようになったので「イナムドゥチ」という名がついたと言われています。