みそ風味のクリームシチュー

【材料】

（４人分）
鶏むね肉　　２５０ｇ
塩・こしょう　　少々
小麦粉　　　　　適量
かぶ　　　　　　２個
長ねぎ　　　　　１本
人参　　　　１／２本
しいたけ　　　　　６枚
サラダ油　大さじ１／２

☆　
バター　　　　３０ｇ
小麦粉　　　　３０ｇ

水　　　　　２００ｍｌ
酒　　　　　　大さじ１
牛乳　　　　４００ｍｌ
味噌　　　　　大さじ１
塩・こしょう　　　少々

【作り方】

① かぶは皮付きのままくし形に切る。人参は２～３mmの半月切り、長ねぎは３～４㎝に切り、２～３か所浅く切り込みを入れる。しいたけは石づきを切り縦四つに切る。
② 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
③ フライパンにサラダ油を熱し、野菜を入れて炒め、表面が透明になったら取り出す。
④ フライパンで鶏肉に薄く焼き色がつくまで焼く。野菜を戻し、☆のバターを加えて溶かし、小麦粉をふり入れて炒める。
⑤ 分量の水と酒を加え、とろりとしてきたら牛乳を加える。
５～６分煮て、（かぶの葉があれば加える）、味噌、塩、こしょうで味を調える。

【1人分の栄養価】

エネルギー　289kcal
たんぱく質　21.1ｇ
脂質　　　　13.3ｇ
炭水化物　　16.8ｇ
食塩相当量　1.4ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪味噌が隠し味のシチューです≫
冬が旬の野菜をたっぷり使ったシチューです。かぶを大根に替えてもおいしくできます。