牧之原市子育て支援連携システム - 牧之原市子育て総合サイト

知りたい

みそポテト

P1070644

【材料】

(4人分)
・じゃがいも   大2個
・枝豆(ゆで)さや付き  40g
・片栗粉     大さじ1
・揚げ油     適量

A
・みそ      大さじ1
・砂糖      大さじ2
・みりん     小さじ1/2
・水       小さじ1

【作り方】

①じゃがいもを一口大に切って蒸し、片栗粉をつけて揚げる。
②枝豆をさやから出す。
③Aを混ぜ合わせて煮立たせ、①・②と和える。

【1人分の栄養価】

エネルギー   130kcal
たんぱく質   3.1g
脂質      6.0g
炭水化物    20.4g
食塩相当量   0.6g

【栄養士からのアドバイス】

《甘いみそだれが食欲をそそります!》
「みそポテト」は、ふかしたじゃがいもを揚げて甘めのみそだれをかけた、埼玉県の秩父地方の郷土料理です。
給食で提供した際は、枝豆を入れて彩りがよくなるようにアレンジしました。

ページのトップへ戻る