みそポテト

【材料】

（４人分）
・じゃがいも　　　大２個
・枝豆（ゆで）さや付き　　40g
・片栗粉　　　　　大さじ１
・揚げ油　　　　　適量

A
・みそ　　　　　　大さじ１
・砂糖　　　　　　大さじ２
・みりん　　　　　小さじ1/2
・水　　　　　　　小さじ１

【作り方】

①じゃがいもを一口大に切って蒸し、片栗粉をつけて揚げる。
②枝豆をさやから出す。
③Aを混ぜ合わせて煮立たせ、①・②と和える。

【1人分の栄養価】

エネルギー　　　130kcal
たんぱく質　　　3.1ｇ
脂質　　　　　　6.0ｇ
炭水化物　　　　20.4ｇ
食塩相当量　　　0.6ｇ

【栄養士からのアドバイス】

《甘いみそだれが食欲をそそります！》
「みそポテト」は、ふかしたじゃがいもを揚げて甘めのみそだれをかけた、埼玉県の秩父地方の郷土料理です。
給食で提供した際は、枝豆を入れて彩りがよくなるようにアレンジしました。