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まぐろの南蛮漬け

まぐろの南蛮漬け

【材料】

(4人分)
・まぐろ  4切
・片栗粉  大さじ2
・油    適量
・たまねぎ 1/4個
・にんじん 1/4個
・ピーマン 1個

【A】
・みりん  小さじ1.5
・砂糖   大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・酢    大さじ1
・水    50ml

【作り方】

1.たまねぎは薄切り、にんじんとピーマンはせん切りにする。
2.にんじんはレンジで加熱する。
3.Aを混ぜて煮立たせ、たまねぎ、にんじん、ピーマンを入れて漬けダレを作る。
4.一口サイズに切ったまぐろに片栗粉をまぶし油で揚げる。
5.揚がったまぐろを漬けダレに漬けて馴染ませる。

【1人分の栄養価】

エネルギー 180kcal
たんぱく質 22.4g
脂質    5.5g
炭水化物  10.2g
食塩相当量 2.2g

【栄養士からのアドバイス】

≪さっぱりとした味付けが夏にぴったり!≫
魚が苦手な子ども達でも食べやすいメニューです。さっぱりとした味付けが夏にぴったりです。まぐろは揚げずに多めの油で焼いても良いです。

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