ぶどう豆

【材料】

（４人分）
乾燥大豆　１２０ｇ
砂糖　　　　５０ｇ
しょうゆ　　　８ｇ
水　　　　　　適宜

【作り方】

①大豆を一晩水につけておく。

②漬け汁に漬けたまま火に掛け、柔らかくなるまで煮る。

③小さな火でゆっくり煮ていき、砂糖を数回に分けて入れる。

④豆がわやらかくなったら、しょうゆを入れる。

【1人分の栄養価】

エネルギー１２９Kcal　たんぱく質７．９ｇ　脂肪４．４ｇ　塩分０．２ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪大豆の甘味と香りが引き立つ一品です。≫
　水煮大豆ではなく乾燥大豆で作ると香りがよくなります。小さな火でことこと煮ること、砂糖を数回に分けて入れることがポイントです。
　保育園では、うどんの付け合せにします。