とうがんと豚肉の煮物

【材料】

（２人分）
とうがん　　　　　400ｇ
しょうが　　　　　1/2かけ
豚ロース（薄切り）100ｇ
こしょう　　　　　少々
ごま油　　　　　　大さじ１
鶏がらスープ顆粒　小さじ１
水　　　　　　　　１カップ
酒　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　小さじ２

【作り方】

① とうがんは種とワタを取り皮をむき、７～８㎜厚さに切る。しょうがは薄切りにする。
② 豚肉は２～３㎝長さに切り、こしょうで下味をつける。
③ 鍋にごま油を熱し、しょうがを炒め香りが立ったら、②、とうがんを炒める。
④ 鶏がらスープの素と水を加え煮立ったらアクを取り、酒、しょうゆを加える。
⑤ 弱火で煮てとうがんが柔らかくなったら、盛り付ける。

【1人分の栄養価】

エネルギー　224kcal
たんぱく質　11.4ｇ
脂質　　　　15.9ｇ
炭水化物　　9.4ｇ
食塩相当量　1.6ｇ

【栄養士からのアドバイス】

冬の瓜と書きますが旬は夏で、適切に保存することで冬までもつことに由来するようです。
とうがんには、ナトリウムを排出して血圧を正常に保つ働きをするカリウムを多く含んでいます。また、ビタミンCも含まれています。