すいかゼリー

【材料】

（４人分）
すいか　　　　　200g
水　　　　　　　250ml
砂糖　　　　　　50g
粉ゼラチン　　　5g
レモン汁　　　　大さじ1

【作り方】

①すいかは皮と種を取り除き、一口くらいの角切りにし、器に入れる。
②鍋に水、砂糖を入れて煮立て、火を止めたところにレモン汁、粉ゼラチンを入れてよく溶かす。
③②を氷水を入れたボウルにあてて冷まし、粘度が出てきたら①に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

【1人分の栄養価】

エネルギー　71kcal
たんぱく質　1.2g
脂肪　　　　0.1g
塩分　　　　0.0g

【栄養士からのアドバイス】

≪旬のすいかをすっきりとしたゼリーにしました≫

すいかの赤色は「リコピン」という色素が由来しています。このリコピンは抗酸化作用があり、生活習慣病や老化の原因になる活性酸素を抑える機能があると言われています。