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じゃがいものコロコロサラダ

じゃがいもコロコロサラダ

【材料】

(4人分)
じゃがいも 200g(中2個)
コーン缶(粒) 40g(1/2缶)
にんじん   40g
きゅうり   40g(1/2本)

【ドレッシング】
  サラダ油  小さじ2
  酢     大さじ1
  砂糖  小さじ1/2
  塩   小さじ1/2
  こしょう   少々

【作り方】

① じゃがいも・にんじんは、皮をむいて角切りにする。

② ①のじゃがいもとにんじんを茹でて冷ましておく。コーンの水気をきっておく。

③ きゅうりは、角切りにして、軽く塩を振り、しっとりしたら、塩気を水で流し水気をきっておく。

④ ドレッシングを作り、②のじゃがいも、にんじん、コーン、③のきゅうりをドレッシングで和える。

【1人分の栄養価】

エネルギー191Kcal たんぱく質7.6g 脂肪3.6g 塩分0.5g

【栄養士からのアドバイス】

≪新じゃがをおいしく!≫
新じゃがを使ったさっぱり味のサラダです。

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