さんまのトマトソース煮

【材料】

（４人分）
さんま　　　　　　 　　3尾
塩・こしょう　　　 　　少々
小麦粉　　　　　　 　　少々

にんにく　　　　　 　4かけ
オリーブオイル　 　大さじ2

白ワイン　　　　 　大さじ2
トマトソース（缶）　　 1缶（300g）
バジルの葉（生）　　　適量

【作り方】

さんまは頭と内臓と尾をとって4等分する。バットに並べて塩、こしょうして少しおき、キッチンペーパーで水気をとり、小麦粉をまぶしておく。
フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを入れ、①のさんまを入れてこんがりと両面を焼く。
ワインとトマトソースとバジルの葉を加えていっしょに煮込む。とろみがついたらできあがり。

【1人分の栄養価】

エネルギー 313kcal　たんぱく質　14.0ｇ　脂肪　24.4ｇ　塩分 0.4ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪旬の「さんま」を洋風に≫
トマトソースは市販のものです。
さんまの旬は、秋です。旬のさんまは脂がのって味も栄養価もアップします。さんまのような青魚の脂には、コレステロールを下げる効果があります。