さつま芋とりんごのケーキ

【材料】

（１釜分）
りんご　　　　　　1個
さつま芋　　　　　1本(100g程度のもの)
レーズン　　　　　30g
砂糖　　　　　　　30g
バター　　　　　　30g
ホットケーキミックス　　200g
卵　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　100ml

【作り方】

①さつま芋は皮をむいて1センチ角に切る。それを水にさらし、ざるにあげておく。
②りんごは皮をまだらに残してむき、さつま芋より少し大きめに切り、レーズンは大きめに刻んでおく。
③耐熱皿に①②で用意したさつま芋・りんご・レーズンを入れ、そこに砂糖とバターを加えて混ぜる。軽く混ざったらラップをし、電子レンジで加熱する(600Ｗで5分程度)。加熱後はラップをとって全体を混ぜ合わせて冷ましておく。
④卵を泡だて器でよく混ぜ、そこに牛乳を加える。
⑤混ざったらホットケーキミックスを加えてさらに混ぜる。
⑥⑤に③を加えてざっくりと混ぜ、炊飯釜に入れて平らにならし、炊飯器のスイッチを入れる。
⑦炊けたら取り出して切り分けて出来上がり。

【1人分の栄養価】

エネルギー198kcal　たんぱく質3.6ｇ　脂肪5.4ｇ　塩分0.4ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪さつま芋とりんごがゴロゴロ入った具だくさん簡単ケーキ≫

5合など小さ目の炊飯器を使用する場合は1/2の分量で試してみてください。なお、1人分の栄養価は8等分したものです。
さつま芋・りんご・レーズンには食物繊維が多く含まれています。便秘予防におすすめです。