さつまいものレモン煮

【材料】

（４人分）
　　さつまいも　　　　　小1本（160g）
　　砂糖　　　　　　　　40g
　　レモン汁　　　　　　8g

【作り方】

① さつまいもの皮をむかず、1cm幅の輪切りにして、10分くらい水にさらす。
② ①を鍋に入れ水をかぶるくらいひたひたに入れる。
③ 火にかけ沸騰したら、砂糖、レモン汁を入れて落し蓋をする。
④ さつまいもがやわらかくなるまで煮て、器に盛り付ける。

【1人分の栄養価】

エネルギー　122Kcal
たんぱく質　0.7ｇ
脂肪　　　　0.1ｇ
塩分　　　　0.0ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪旬のさつまいもを使ったさっぱりとした煮物です≫

さつまいもには食物繊維がたっぷりで、便通を整える効果を期待できます。
さつまいもの皮が気になる人は、ピーラーで縦じまになるように皮をむくと、彩りが良いまま、より食べやすくなります。
角切りにするとお弁当に入れやすくなります。