さつまいものきんぴら

【材料】

《４人分》
さつまいも　　150ｇ
にんじん　　　100ｇ
ごま油　　　　大さじ1/2
酒　　　　　　小さじ２
みりん　　　　大さじ１
しょうゆ　　　小さじ２

【作り方】

① さつまいもはよく洗い、皮を付けたまま斜めに薄切りにする。5㎜長さに細切りにし、水につけてあくを抜く、水を切り、耐熱容器に入れて、ラップをかけて電子レンジ500ｗで1分加熱する。
② にんじんはよく洗い皮をつけたまま斜めに薄切りしてからせん切りにする。耐熱容器に入れて、ラップをかけて電子レンジ500ｗで1分加熱する。
③ フライパンにごま油を熱し、①②を入れ炒め、酒を加え2分程度炒めた後、みりん・しょうゆを加えて味を整える。

【1人分の栄養価】

エネルギー　82kcal
たんぱく質　0.8ｇ
脂質　　　　1.7ｇ
炭水化物　　4.5ｇ
食塩相当量　0.4ｇ

【栄養士からのアドバイス】

【秋の味覚さつまいもを楽しもう！】
さつまいもには食物繊維が多く含まれています。
さらにヤラピンという成分が排泄を助け、便秘を防ぎます。
また、みかんと同じくらいビタミンCが豊富で、加熱しても壊れにくい形で含まれています。
その他、カリウム、カルシウムなども豊富に含まれています。