きのこごはん

【材料】

（4人分）
・米　1合弱（約165ｇ）
・もち米　80ｇ
・水　510ｍｌ
・しょうゆ　小さじ1/2
・酒　小さじ2/3
・えのきたけ　15ｇ
・ぶなしめじ　15ｇ
・まいたけ　15ｇ
・油揚げ　15ｇ
・人参　20ｇ（約中1/5本）
・砂糖　小さじ1
・しょうゆ　小さじ1弱
・酒　小さじ1
・ごま油　小さじ1

【作り方】

①もち米は洗ってざるにあげておく。米は洗って分量の水に30分以上漬け、その後そこにもち米としょうゆ、酒を加えて炊飯する。
②えのきたけ、ぶなしめじ、まいたけは石づきをとってそれぞれほぐす。えのきたけは食べやすい長さに切る。油揚げは短冊切りにする。人参は皮をむいて千切りにする。
③フライパンにごま油をしいてにんじん、えのきたけ、ぶなしめじ、まいたけ、油揚げを炒める。しんなりとしてきたら砂糖、しょうゆ、酒を入れて炒め煮にする。
④③の汁けが少なくなってきたら、①で炊いたごはんに混ぜ合わせる。

【1人分の栄養価】

エネルギー　275kcal　たんぱく質　5ｇ　脂質　5.2ｇ　炭水化物　49.2g　食塩相当量　0.3ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪旬の食材のうま味を余すことなく味わう≫
10月4日の給食で提供しました。きのこなどの旬の食材を使用した、十五夜の献立です。十五夜は月見を楽しむ行事であり、秋の豊かな恵みに感謝する日でもあり、旬の食材を食べるといいと言われています。
炊飯されたご飯を業者に届けてもらう調理場も多いのですが、牧之原市では調理場で炊飯できるため、炊き込みご飯など多彩なメニューを子供たちに味わってもらう事ができます。ごはんにしっかり味を付けたいときは炊き込み、食材の食感や色を残したいときは混ぜ込みがおすすめです。
【この日の給食メニュー】　★一緒に作るおかずの参考にしてください★
牛乳・きのこごはん・厚焼きたまご・おかか和え・さといものみそ汁・手作りお月見団子
【1食の栄養価】※小学校中学年の栄養価です。
エネルギー　631kcal　たんぱく質21.4ｇ　脂質16.6ｇ　炭水化物94.9g　食塩相当量　2.8ｇ