かぶの胡麻和え

【材料】

（４人分）
かぶ　４個（かぶの葉含む）
塩　適量
すりごま（白）　大さじ１
酢　大さじ１
ごま油　小さじ１

【作り方】

①かぶは皮をむき、縦半分に切って５ｍｍの厚さに切り、塩小さじ1/2をふってしんなりしたら水気を軽く絞る。
②鍋に湯を沸かして塩少々とかぶの葉を入れてさっと湯で、食べやすく切って水気を絞る。
③かぶとかぶの葉を合わせ、すりごま、酢、ごま油を加えて和え、器に盛りつける。

【1人分の栄養価】

エネルギー25kcal　たんぱく質0.6g　脂質1.9g　炭水化物1.6g　食塩相当量1.5g

【栄養士からのアドバイス】

【旬の春かぶにごま油を効かせて！】
かぶの根の部分にはビタミンC、食物繊維や胃腸の働きを改善する消化酵素が含まれており、葉の部分には、免疫力を高めるβカロテンや骨粗しょう症予防予防のカルシウムなどが多く含まれています。
葉の部分も栄養豊富なかぶ、捨てずに一緒に召し上がってください。